迷迭香（Rosmarinns officinalis）原产地中海沿岸各国，为唇形科常绿小乔木，高１米左右，分枝多，全株具香气。在南京地区，3月下旬萌发，５月和８月两次开花，11月停止生长，新梢年生长量40～60厘米。发枝性强，扦插苗移栽后，当年能抽生20～40根新梢，第二年树冠迅速扩大，初步形成产量，估计亩产枝叶干重约800公斤，三年生可达1000公斤以上。　

  　迷迭香适于冬季温暖湿润、夏季炎热干燥的地中海气候型。在零下９℃时会发生冻害，需要保护越冬，要求排水好的砂壤土，也能在轻盐土上生长。在南京霉雨季和冬季会出现少量植株生长停滞甚至死亡的现象。繁殖以扦插为主，也可播种。

　　迷迭香的枝叶含有１%～２％的挥发油，是化妆品的重要原料。又可药用，为强壮、发汗、健胃、安神和治头痛的功效。也能制成洗发剂，并能防止早期秃发。

　　迷迭香精油用水蒸馏法提取，残渣又可用乙醇回流提取抗氧化物以及三萜类抗炎药物。经试验抗氧化物有较强的抗氧化活性。　

  　迷迭香经成分分离可得到６种晶体，其中４种为３β－羟基－羽扇醇－２０（１９）－烯－２８烷、熊果酸、２α－羟基熊果酸和胡萝卜甙。

　　迷迭香作为香料、油脂抗氧剂和药物的综合利用，国内外都需要，因此颇有生产开发价值。