调味应用：

    甜罗勒因其芳香与众不同而广受欢迎。占罗马时代人们就用它来缓解肠胃胀气，去毒，利尿和催乳。罗勒在我国食用和药用的历史也有1000多年，北魏时期就有栽培利用的记载。

    新鲜的甜罗勒叶有带薄荷香的甜辛香，略有丁香暗韵。干甜罗勒叶具甜美的强烈辛香，有些辛辣感，有茴香样底韵，带些苦的后味。甜罗勒精油具清甜的茴香样辛香，与风味罗勒叶相仿，回味留长。其油树脂的风味十分接近新粉碎的干甜罗勒叶。 

    美国人和意大利人最喜爱用甜罗勒。甜罗勒在烹调中应用，主要用于西式餐点，除印度外，东方国家较少使用。甜罗勒可用于肉类(牛肉、猪肉)佐料、蛋类佐料(法国式蛋卷入鱼用佐料(海鱼常用)、奶酷调味料、面食调味料(意大利细通心粉、比萨饼)。亦与其他辛香料配合成 复合调味料，如番茄汁、法国甜罗勒醋、酱油等。还常作为沙拉配料。甜罗勒精油可用于糖果、烧烤食品、布丁、软饮料、酒类、调味料等。甜罗勒也是ISO承认的天然食用香料植物。
  
综合开发: 

    1.香料 甜罗勒油是化妆品及皂用香精的调香原料。它有清甜的茴香、辛香、酒香和草香，又兼有膏香和术香底韵，因此，香气有力留长。据报道，欧美国家在19世纪90年代开始就广泛使用甜罗勒油。以地中海型罗勒油香气较好，在木犀草、玉兰、山楂花、葵花、金合欢、紫罗兰、桂花、紫丁香、百合、铃兰、依兰、黄水仙等花香型中少量使用便有提香作用。在古龙、素心兰、醛香型等香精中可增添优美气息。它能与防风根油、香柠檬油、橡苔及树苔制品、香紫苏油、异丁香酚、甲基紫罗兰酮、兔耳草醛及羟基香茅醛等很好的协调和合。在产品中的使用量 (mg/kg) :膏霜类正常为25，最大量100;香水类正常为900，最大量4000。 

    2.药用 茎叶味辛，性温。有健胃化湿，祛风活血之功效。主要用于:①胃肠胀气、消化不良、呕吐、腹泻。②外感风寒头痛、胸闷。③跌打损伤、风湿痹痛。用量9~12 g。外用煎汤洗可治湿疹皮炎。
 
    罗勒果实称光明子(药材名) ，10~11月采收。呈长卵形，长1. 5~2 mm，直径约1mm，灰棕色或黑色。于放大镜下可见细密小点，浸水中表面产生乳白色黏液质层。光明子味甘、辛，性凉。治目赤肿痛，眼生翳膜;并用作避孕药。用量2.4~4. 5 g，水煎服。 
  

新鲜的甜罗勒叶有带薄荷香的甜辛香，略有丁香暗韵。干甜罗勒叶具甜美的强烈辛香，有些辛辣感，有茴香样底韵，带些苦的后味。甜罗勒精油具清甜的茴香样辛香，与风味罗勒叶相仿，回味留长。其油树脂的风味十分接近新粉碎的干甜罗勒叶。