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西餐食用香草之王
——芳香罗勒
罗勒又名兰香,是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、柠檬罗勒等。
罗勒的幼茎叶有香气,作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后,干燥再制粉末储藏起来,可随时作为香味料使用。药用时,可健胃,促进消化,利尿强心,刺激子宫,促进分娩。另外种子中医上称之为光明子,因为服用后可治疗眼科性的疼痛。从叶中提取的精油为黄绿色,成分为甲基黑椒酚、芳樟醇、桉叶油素等。
【功效】
头痛,偏头痛,耳痛,鼻窦炎,支气管炎,袪痰,伤风感冒,气喘,打嗝,胀气,尿酸过多,肌肉酸痛,皮肤松软,面疱,粉刺,羊癫疯,月经不顺,乳汁分泌少,乳房充血发炎,激励情绪,减轻压力,减轻忧郁不安,补身,抗菌,虫咬伤
【适合的场所】
餐厅:罗勒当然是属于厨房与餐厅的味道,一个大厨师掌厨的餐厅会有罗勒的气味,正如同提供最美味的餐点也一定会有罗勒一般。除了在餐桌上常遇到它,它的药效也是一绝,如果你正经历了沮丧引起的头痛或低迷,记得这个“餐厅中的气味”能改变眼前灰色的一切!
【罗勒的古老传说】
几世纪前的古代亚洲,罗勒被奉为老天爷赐给世人作药和食用的礼物,每到罗勒收成季节,人们便举行神圣的庆祝仪式。罗勒是神圣的,据说当时若有人踏在罗勒田里,这人将被众人践踏至死。
罗勒在印度民俗中极受重视,并应用于传统医疗。罗勒原产地在印度、西亚等地,印度人视其为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典。
传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass,因而叫做Basil,有“香草之王”的称号,在印度罗勒被视为神圣之物,在法庭上发誓的时候,必须以它为誓。在印度亦认为佩带罗勒叶片可以避邪。
罗勒由印度传入中国,罗勒为印度语的译音,我国台湾的品种气味近丁香,主要有绿、红茎两种。
罗勒普遍生长在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长,高度不超过50公分。它是一种草本植物,叶子呈椭圆尖状,花朵为紫白色。
青岛百草香芳香植物有限公司,是专业致力于香草植物新品种的引进、种植、推广及其衍生产品的加工,采用公司+基地+农户的运营模式。
2012年分别通过了青岛市老科普示范基地和山东省老科协科普示范基地专家组的验收。青岛市老科协会长程友新、山东省老科协会长褚庆观等领导一行亲自莅临基地考察验收,并为基地挂牌。
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