主料：
鸭腿 500 g
配料：
海盐 100g，鹅油 200ml，
百里香 20g
做法：
1. 首先将鸭腿用海盐及百里香腌制24小时。
2. 将鹅油加热到90℃，保持油温，放入鸭腿浸2小时。
3. 将浸熟的鸭腿放入烤箱，预热220℃，烤制15分钟即可。
口味：
鸭皮呈现金黄色，薄而香脆，鸭腿的肉质极其富有弹性。
营养：
用来浸制鸭腿的鹅油， 具有与橄榄油相媲美的营养功效。 含丰富的不饱和脂肪酸且胆固醇含量极低。
大厨提醒：
在90℃的鹅油中浸泡至全熟后，再放入烤箱中烤制。这样制成的鸭腿在口味上会更佳，香脆多汁。