材料：

螺肉 500g、水芹菜 250g

红椒 半个

米醋 适量、盐 适量、豆鼓 适量、姜末 适量、辣椒 适量

螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材 。

做法：

1、将螺肉洗净，焯水后捞出控干水

2、水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用

3、将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软

4、再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用

5、将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香

6、放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可