酸模叶含有丰富的营养成分，每百克含胡萝卜素3.2毫克，维生素C70毫克。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。食用凉拌酸模叶能增强体质，防病抗病。

一、准备材料
1.主料：酸模嫩叶200克。
2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、麻油。
二、凉拌酸模的制作方法：
1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段放入盘内
2.加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。