以碳水化合物为主的土豆是有益于人体健康的碱性食品。土豆不仅可以烹制汤、炒菜，还可以做土豆饭等，称为万能蔬菜。煮好的土豆需要控出水分，烹制的菜肴才能更加美味。这种沙拉总是让人垂涎欲滴，不过最好选择刚开始上市时的土豆。

　　准备材料：450克新鲜土豆，2汤匙切好的新鲜薄荷，豆腐调料

　　制作步骤：

　　1.先将土豆置于盐开水中煮软，切碎，沥去水分，晾凉，切成小碎片；

　　2.将切好的土豆与薄荷和豆腐调料拌好，放入冰箱，吃时取出即可。