做法：

1、猪小排清洗干净后控干水分，加半勺蚝油、半勺料酒与适量胡椒粉，加一点点迷迭香，搅拌均匀后腌制10分钟；

2、锅中放水，将土豆洗净后放入水中微微煮一下，捞出冷水冲凉后去皮切厚片备用；

3、平底锅内放少许食用油，开小火，将腌制好的猪小排放入其中煎炸，同时撒入少量迷迭香，煎至猪小排变色呈焦红色后捞出；

4、将半熟的土豆片倒入刚煎猪小排的油锅，继续加入少量迷迭香，慢火煎至两面金黄色即可，期间撒少许盐和胡椒粉，盛出后与猪小排一同装盘即可食用。