柠檬草，也就是俗称的香茅种植于热带地区，具有独特香气的植物，用于各式东南亚菜系中最为常见的调味之一。剥落包裹的外层，一阵清淡芳香的柠檬气味，瞬间有点凉意。它有抗菌抗病毒的作用，可在饭菜中加入或调味饮品食用。增强免疫力和强身效果，柠檬草与虾的搭配，再调以芒果制成的酱料。芒果的酸甜，虾的嫩滑，柠檬草的芳香。这是一道恰到好处的相聚菜肴，如采用新鲜大虾或虎虾制作这道菜肴，会让口感上更满足更享受
新鲜虾12只、柠檬草4条、迷迭香，百里香各1枝、大蒜1瓣、香菜1小把、芒果半个、现磨黑胡椒，海盐，橄榄油各适量
芒果去皮后切成小丁，鲜虾洗净去壳去头抽去虾泥备用