1. 牛油果对切挖空，足够放置一个鸡蛋黄即可

上蒸锅（或者垫个蒸盘，能隔水蒸就行了），想办法固定好牛油果，使其平稳，可以用筷托。撒些罗勒（即香草），蒸出来就会有香草味。

鸡蛋蒸至7分熟后，换平底锅。热橄榄油爆煎1分钟，再转小火，慢煎3分钟，用平铲协助取出。

挤些丘比咸味沙拉即可，用勺子舀食，即可。