中虾肉 200克

淀粉（玉米粉）2茶匙

盐 酌量

白胡椒粉 少许

绍酒（黄酒) 2茶匙

蒜(切末) 2茶匙

青椒（切块） ½ 个

红辣椒（切圈） 1只

甜酱油 2茶匙

罗望子酱（Tamarind puree） 1茶匙

鸡汤 1至2汤匙

罗勒（撕出叶用） 1棵

1.虾去壳挑肠，用淀粉（玉米粉）和盐拌匀，腌 10分钟。

2.然后冲水，抹干水分。用少许盐和白胡椒粉调味。备用。

3.用中大火，烧热油锅。加虾平铺锅中，煎至两面转色即可。洒下绍酒（黄酒），炒匀。盛起待用。

4.再加少许油在原锅中，爆香蒜蓉和红辣椒。加青椒炒匀片刻。倒进鸡汤。

5.虾回锅。加甜酱油，罗望子酱，快手炒匀。有需要的话，洒少许盐调味。熄火。

6.拌入罗勒叶炒匀。即成。趁热享用