1、如果买到了大片的，最后腌制之前，用刀背拍松，这样肉质更嫩。

　　2、将鸡胸肉两面煎一下，可以锁住水份，之后烤出来的肉质不会太干。

　　3、再用锡纸包上，防止肉质在烘烤中流失水分，不会变干变柴。

　　4、烘烤肉类，烤箱对预热温度没有要求，可以不用预热。