超市小公鸡特价，挑了一只，放在冷柜里好久了，那天定期清理拖了出来，配上刚到手香草，加了啤酒，做了烤鸡。用啤酒来腌制的烤鸡，可以说与香草黑胡椒具有了独特的味道和香气，特别是放在冰箱经过了三天的腌制，烤鸡已完全入味，烤出的鸡皮脆嫩，鸡肉肉质鲜嫩多汗，再加上一起同烤的春天的新鲜土豆同食，那味道，绝对的赞呢。
食材
主料
小公鸡
1只
辅料
橄榄油
适量
盐
2勺
香草
2大勺
啤酒
150ml
香草料理-啤酒香草烤鸡
2023-08-09 浏览:101
啤酒香草烤鸡
一、准备食材
二、啤酒香草烤鸡的制作步骤 1 准备食材。 2 小公鸡先放水里浸泡一上午，天热的话要记得经常换水，泡出部分污血。 3 将泡过的鸡去掉头和鸡爪，再次清洗干净后吸尽水份。 4 洋葱和胡萝卜切成小块，与蒜一起放入料理机中。 5 加入啤酒打成腌料。 6 将小公鸡放在腌料中，再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。 7 充分按摩，并将小公鸡的肚子里也填满腌料。 8 用保鲜膜盖好，放在冰箱里腌制至少一天的时间。 9 将腌制好的鸡取出冲洗干净，再次吸尽水份。 10 将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次，我一共抹了三次。 11 再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。 12 表层刷上橄榄油。 13 将处理好的鸡放在烤盘中，尽量选深形的，表层再撒一层黑胡椒和香草碎。 14 土豆洗净后擦干水份。 15 用锡纸包起。 16 .烤箱上火220度，下火230度，中下层放置 17 烤至表皮微黄后盖上锡纸，共1个小时后，打开锡纸，用竹签试试烤鸡的成熟度，如果满意就打开锡纸，再烤至表皮上色，约10分钟左右，表皮上色深黄，鸡皮脆嫩，即可出炉。