返回
香草生活
羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿
2023-08-09  浏览:176
   羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿 

烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的，在西餐中迷迭香是经常使用的香料，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香，再加上甜橙皮特有的清香，那香味闻着就能流口水了 .....

 

羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿 

一、准备材料

 

羔羊腿···············2.5kg

迷迭香··············· 6 小枝

橄榄油 ···············适量

粗海盐··············· 1 小碟

黑胡椒··············· 适量

大蒜··············· 适量

红酒 ···············1/3 杯

甜橙 ···············1个

辣酱油··············· 1小碟

八角···············适量 

 

 

二、香橙迷迭香烤羊腿的制作方法

 

 

1
准备好烧烤所需的主配料,羊腿洗净沥干水分备用,迷迭香以新鲜的为宜；

 

羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿

 

2
削去甜橙薄薄的一层表皮并切成碎末,然后将迷迭香和大蒜也切成碎末, 八角、黑胡椒研磨成粉备用。

 

羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿

 

3
在容器中倒入红酒、辣酱油、橄榄油、橙皮末、迷迭香末、蒜末和黑胡椒粉、 八角粉、粗海盐搅拌均匀作为酱汁。

 

羊 

4
在羊腿的各个部位涂抹酱汁,然后用手各处按摩几下,以帮助羊腿入味。


 

5
把调味好的羊腿覆上保鲜膜,腌制 1 个晚上,（这个很重要，一定要多腌制会入味）然后就可以用中温间接烧烤约 2 小 时至表皮香脆即可。

 

 

烧烤要点:

 

处理羊腿时可以在下面关节处用刀划一圈,隔断此处的连接筋, 这样在羊腿烤制完成时,整个腿部的肉会向上收缩聚集,并且羊腿也会由弯曲变得绷直。

 

 

 

打赏
发表评论
0评