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香草料理
怎么做地道黑橄榄培根匹萨？
2023-08-09  浏览:89
  

黑橄榄培根匹萨

一、准备材料

 

原料：

　　主料：高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g

　　配料：培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许

 

二、黑橄榄培根匹萨做法：

 

1
 将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀;

 

2
 倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟;

 

3
 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段;

 

4
 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵;

 

5
 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟;

 

6
 将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型;

 

7
 取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔;

 

8
 将培根切块，洋葱、青红椒切丝;

 

9
 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝;

 

10
 依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右，时间剩余5分钟时，取出撒上最后一层奶酪丝，继续烘烤至时间结束。

 

 

 

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