香草料理
用了这么多年香草荚?没想到使用方法竟然是错的!!!
2023-08-09  浏览:113
  

用了这么多年香草荚?没想到使用方法竟然是错的!!! 

--香草荚应该怎么处理--

香草荚最精华的部分就是其中的香草籽哟,千万不要浪费的说~ 

 

常规版香草荚处理法

 

 

1
首先准备好要用的香草豆荚  

 

 

2
用手指按住香草荚的一端,用小刀的刀背刮一刮香草荚的表面,让香草荚的质地变软一些,以便将香草籽刮出

 

3
用小刀的刀尖将香草荚一剖两半,使香草籽可以露粗来~

 

 

4
用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧,将香草籽刮出(不要太大力,要不把豆荚的组织刮出来),就OK啦~

 

 

洋气版香草荚处理法

 

 

准备食材:

香草荚:6-7根

朗姆酒(伏特加/威士忌):250ml

 

步骤

 

1首先用小刀将香草荚的一端切开,以便挤出里边的香草籽,备用

 

 

2将梅森瓶洗净擦干(最好像做果酱一样将瓶子煮过),倒入朗姆酒,将香草荚加入瓶中(切口端在酒中)

 

 

3封好瓶口,将梅森瓶放在阴凉背光处至少1个礼拜,将香草荚取出,就能轻松的将香草籽挤出来咯~正常情况下可存放4-6个月

 

 

自制香草精

 

 

准备食材

香草荚:4根

伏特加(黑朗姆酒):225g

 

步骤

 

1
首先将香草荚对半剖开,不用刮出香草籽(若使用刮去籽的香草荚,可将香草荚数量从4根提升至6-7根)

 

2
将剖开的香草荚插入干净的瓶中,灌入足量的伏特加将瓶子填满(约225g),

 

3
将瓶口封好,放于阴凉处4-6周(时不常的摇一摇更好),即可使用。保存得当的话可储存约4-6个月

 

 

 

 

 

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