香草料理
手工红酒炖牛肉味蕾的极致享受
2023-08-09  浏览:92
 

手工红酒炖牛肉味蕾的极致享受 

  手工葡萄酒以其天然的芳香洗涤着人们的味蕾,以其高雅的品味引领人们放下快速的脚步感受慢生活,感受美食。在电影{朱莉和茱莉亚}里面的两位女主角用法式红酒炖牛肉征服了美食出版商,今天就为大家带来正宗的红酒炖牛肉的制作方法。

        手工葡萄酒以上佳的品质,炖出来的牛肉,肉质鲜嫩口感极美,口感馥郁的酱汁,色相味俱全。

 

准备食材

 

 1牛腱500克肉为上佳 2 培根200克 香菜10克 3口蘑5--6个 珍珠洋葱6--7个 洋葱60克 胡萝卜1根 4盐适量 面粉适量 蒜头三瓣 番茄酱适量

  5 香料:迷迭香、月桂香、百里香 法国吉洛酒庄美露干红一瓶

 

手工红酒炖牛肉的制作方法

 

1
牛腱肉洗好切成5cm的块状,用干净的毛巾将水分吸干或者用厨房纸巾,这一步骤不能省略决定牛肉的口感。
2
将洋葱、口蘑、胡萝卜切片备用 蒜头切粒

 

3
将油烧至5到6分热煎培根,记得翻面哦。起锅备用。

 

4
将油烧热放牛肉小火煎,煎至双面棕色,6分熟起锅备用就好。煎好的牛肉可以更好的锁住水分。

 

 

5
在锅中加油放入洋葱、口蘑、胡萝卜炒出香气后加入煎好的培根和牛肉,放入3勺的面粉进行炒制。

 

 

6
炒制均匀关火后加入迷迭香、月桂香、百里香、蒜头粒、一勺番茄酱。加入法国吉洛酒庄美露干红正好没过食材。

 

7
将锅用锡纸包好,放入烤箱调制160度,静候2个小时。

 

8
放盐大火收汁,装盘,可加香菜作为装饰。

 

 

 

 

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