香草料理
香草火焰虾:大火快炒是绝招!
2023-08-11  浏览:18
  

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!  

香草火焰虾简单到出乎意料!做的时候,先加入具有独特浓香的茴香酒点燃,熊熊火焰在锅中燃烧,能瞬间将虾烤香,锁住鲜味和汁水。不过烹饪的时候,一定要注意安全喔,视频里的双立人Dragon中式炒锅,导热速度快,宽沿设计也可以阻隔火焰不向外蔓延,为安全料理加分! 


 

 

一、准备材料

 

 

用料

童子鸡 半只

泡姜 150克

朝天椒 3个

绿椒 2个

蒜 5瓣

花椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

京葱 适量

 

 

二、香草火焰虾的做法步骤

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

1
1、将1/4颗洋葱、2瓣大蒜切(碎)片,10颗樱桃番茄对半切开,300克鲜虾洗净备用;

 

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

2
2、热锅下橄榄油,放入洋葱和大蒜炒软;转大火,将虾平铺在锅里,翻面煎至两面变色,倒入10毫升茴香酒,用喷枪点燃,同时迅速摇晃锅子,让火焰充分炙烤;

 

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

3
3、等火焰烧完,倒入20毫升白葡萄酒,加入一小把百里香,转小火加盖稍微焖煮一会儿;

 

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

4
4、开盖收汁,然后下樱桃番茄炒软,加适量盐、黑胡椒调味,翻炒均匀;

 

 

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

5
5、出锅前,适当调大火力,倒入少许稀奶油,撒上辣椒粉搅拌均匀即可。

 

 

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