罗勒被人称为香草之王，既上得了厅堂，又下得了厨房！就算是身处在香料辈出的唇形花科中，也是其中的佼佼者。由于九层塔有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。

台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。罗勒和番茄特别搭，台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。在潮汕一带和江西客家地区，罗勒一般用以烹调海鲜时去除腥膻之气或者用以制作传统美食“三杯鸡”或香酥鸡，还可以炒文蛤等海鲜。

罗勒，夏天的宠儿！

    罗勒是意大利风味青酱pesto的主要成分，罗勒作为常见的香草在西餐中更是应用广泛，是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱(pistou)的主材料。

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罗勒也是祛暑降温的佳品。草莓柠檬罗勒苏打，将新鲜柠檬汁、粗糖、新鲜罗勒叶、草莓和粗盐混合在大品脱杯中。用压碎棒或者木勺子将所有的原料压碎，利用水果原汁来把粗糖溶化。将冰块和苏打水加入杯中，并充分搅拌冷却。将完成后的饮料过滤后装入一只装满冰块的350ml玻璃杯中，用一小片草莓装饰即可。

罗勒，夏天的宠儿！ 

你也可以依法炮制出其他苏打饮品，比如黄瓜薄荷罗勒苏打。

罗勒，夏天的宠儿！

无论是制作美食还是夏日冰爽饮料，所用的罗勒须讲究的是一个新鲜，在大型的超市或者菜场会有，如果想随时能摘到一些新鲜的罗勒，完全可以在自己家里种一些。罗勒种植简单，细小的叶子层层叠叠，全株小巧，叶色翠绿，芳香四溢。单作为观赏也是极佳。

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