除了直接用叶片和茎杆外，柠檬草茎叶还可提取柠檬香精油，供制香水、化妆水、肥皂等日化产品中。
柠檬草长势强健，易于养护，可用蒸馏法提取精油，产量较高。
药用有通络驱风之效， 祛风除湿，消肿止痛。
柠檬草长得和路边的杂草一样，用手摸一把，就很容易认出来，它有独特的香味，和柠檬的味道很像，主要用于烹饪、提取精油、入药。
柠檬草用来烹饪的有干叶和鲜条，叶片切段烘干保存，也有将叶片打结用的，类似葱结；鲜条一般用茎杆，形状很像大葱，切片用。
柠檬草在烹饪上可以增香，提味、去腥，主要用在泰式料理，烤鱼、火锅、柠檬鸭等。柠檬加热容易变苦，而柠檬草有柠檬味，加热却不会变苦，在一些菜式中，用柠檬草代替柠檬。
柠檬草的功效与作用：柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等;.喝剩下的茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。据印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物，由此可看出柠檬草的功效与作用是非常多的。柠檬草是东南亚料理的一大特色，尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味，适合泰式料理，常见于泰国菜。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病防身的效果。
柠檬草可调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等;.喝剩下的茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物。柠檬草是东南亚料理的一大特色，尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味，适合泰式料理，常见于泰国菜。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。
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