香草料理
香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法
2023-08-12  浏览:228
 香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法

“鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……”


食材明细

主料

鸡胸肉

600克

新鲜罗勒叶

2克

新鲜迷迭香

3克

新鲜百里香

2克

辅料

3克

黑胡椒

3克

洋葱

50克

淀粉

2勺

黄油

20克

蜂蜜

2勺

红酒

2勺

苹果醋

1勺

橄榄油

2勺

黑胡椒碎

少许

黑胡椒汁

适量

香草

口味

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

 
香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的制作步骤:

 

01
1准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎
02
2把鸡胸肉用刀片成大的薄片
03
3片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
04
,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
05
5捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内
06
6准备好的新鲜香草也切碎,如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
07
7不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
08
8再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
09
9加入2勺淀粉、倒入2勺橄榄油、加入2勺红酒、放入黑胡椒碎,最后倒入蜂蜜
010
10开始给鸡肉按摩按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
011
11平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
012
12黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
013
13撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
014
14喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
015
15装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以了

 



 

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