许多香草都含有天然的色素，用途十分的广泛，不仅可以用来给食品添色加味且对身体无害，比如用红花，番红花染成的黄色米饭，甜点，艾蒿染成的青团，薰衣草染成的紫色饮料奶茶等等，还可以利用这些香草来进行布艺染色，自己做一些香草的，纯天然、纯手工的彩色手绢，围巾，窗帘，桌布，甚至衣裙，整个过程充满情趣，也可送给亲朋好友。
　　下面介绍一下方法：准备好要染的布料，以质地较稀疏的真丝料效果最好，棉，麻，羊毛织物也可。准备一锅开水，加入有关的香草植物泡出颜色，投入织物，用竹筷轻轻搅动，同时加入约为织物重量1%的媒染剂（一般用明矾），微火加热10分钟左右，取出织物，冷却，用清水漂洗干净，晾干即成。如果想在布料上染出晕染花纹效果，可在染前用绳在布上作些结扎，染后解开即成(注意必须在织物干后再解开)。如果所做的结扎分步解开，或解开一些结再另外系上一些结，每一步都用不同颜色着染（注意先深后淡），那么同一块布料就会显示几种不同的颜色。
　　不同的芳香植物可以染成不同的颜色：
　　红花，番红花 ，栀子（果实）------深黄色
　　西洋甘菊，金盏菊，艾蒿-----淡黄色
　　薄荷，香蜂花-----茶色

 极香罗勒-----紫红颜色

迷迭香-----淡紫色
　　薰衣草-----蓝紫色
　　玫瑰茄-----粉色
　　鼠尾草-----蓝色

最后染成的颜色还会随着香草的采集时间，用量，植物的质地等因素而稍有变异。
　　在布料作成各种成品后，还可以在上面压染一些花纹，方法如下：选择一些形状美丽，叶脉清晰的香草叶子，在叶背涂上丙烯画颜料，然后压染在织物上干后即行。
拿来当香料用