普罗旺斯蔬菜杂烩的制作方法


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[推荐]普罗旺斯蔬菜杂烩的制作方法

荐 ★★★

普罗旺斯蔬菜杂烩的制作方法

普罗旺斯蔬菜杂烩

作者：佚名文章来源：*** 点击数：更新时间：2008-5-7 15:19:01

   原料：
   青瓜/西葫、矮瓜/茄子、番茄、红椒、青椒、洋葱、大蒜、橄榄油、玉米笋
   西式香料：
   迷迭香或罗勒、百里香等。
   做法：
   1、先把以上蔬菜切成薄片。
   2、大蒜、橄榄油爆香后，加入红萝卜、洋葱炒熟　　　
   3、放进青瓜、玉米笋、红、青椒、番茄一起煮。
   4、蔬菜煮出水分后，倒入番茄去皮打成的汁，加少许新鲜牛至香料、盐、胡椒调味；
   5、慢火炖煮约15分钟到稍软，仍有脆度即可。
        可以趁热吃，也可以待凉了当冷菜吃；也有人当作扒餐的配菜．
        只是普通的农家盘菜，若要做到像电影般的立体感，则需要逐层排列后焗烤，再于上桌前淋上香料调制的酱汁。
        用料可随个人喜好添加或取代，煮法却无异．

文章录入：ryanlee 责任编辑：manager

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