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[推荐]日本版蛋奶布丁 |
荐 ★★★ |
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| 日本版蛋奶布丁 |
| 蛋奶布丁 |
作者：川口爱子 文章来源：中日连线 点击数： 更新时间：2008-5-10 11:17:27  |
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材料：
(下面的配料分量可以制作6个布丁）
布丁材料：牛奶300cc，鸡蛋3个，砂糖40g，香草精.少许 
焦糖汁材料：砂糖60g ，水50cc
另外，请准备好能够放进烤箱用的耐热杯子、烤盘、过滤网等等。
做法
（1）首先，我们来做焦糖汁。
将砂糖60g放入锅中，先用中大火加热至砂糖融化成液体状，轻轻摇晃锅子，转成小火，继续加热至颜色变成浅褐色,在糖浆快要烧焦之前加入水50cc，快速搅拌。要小心糖浆溅出来。即成焦糖汁。在准备好的杯子里抹上黄油,将焦糖汁平均倒入杯子中备用。
（2）接下来，制作蛋奶。
将牛奶300cc和砂糖40g放入锅中加热(大约50℃),砂糖完全融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。将打匀的鸡蛋（不要打到起泡）倒入牛奶中快速搅拌，同时加入少许香草精，搅拌均匀,再用过滤网过滤倒入装有焦糖汁的杯子。
（3）下面烘烤蛋奶
将杯子放入装有一层水的烤盘,用170℃隔水烘烤约30分钟。（如果没有烤箱可以用微波炉或蒸锅代替，像蒸蛋花一样简单，味道也一样的好。）
（4）最后一道工序是冷却
当烤箱里传出“呲呲呲呲”的响声，火候就差不多了！把杯子从烤箱里取出来，放进冷水里,待布丁冷却后,将布丁扣在小盘里（要小心焦糖汁洒出来）。
这样，好吃的蛋奶布丁就做好了！这道甜点方便又实惠，您也来试试看，做给家里人尝尝吧！
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| 文章录入：ryanlee 责任编辑：manager |
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