喜欢香草的朋友对百里香一定是特别熟悉的，英文名称Thyme，为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料。
虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是将新鲜或干燥的枝叶用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。如果你不喜欢味道太浓郁的香料植物，建议你可以选择气味较柔和的百里香。
百里香是茎部窄细的常绿匍匐植物，引进目前国内大面积种植的品种，最主要的有4个品种：原生百里香、阔叶百里香、金边（银斑）百里香以及地椒。
其中主要用于食品西餐调味料的是原生百里香跟阔叶百里香，这两个品种是从地中海地区引进过来的，原生百里香的叶子比较细小，是最主要的调味品原料，但是观赏性不如阔叶百里香跟金边百里香。金边百里香又叫银斑百里香、柠檬百里香，原产新西兰地区，是即可观赏又可食用的品种。而地椒是国产的百里香品种，在山东，辽宁，河北，河南，山西均有野生地椒，香辛味比较重，是一位中药材，有的地方用干燥的地椒叶燃烧来驱蚊，食用的味道不是特别好。
希望各位在选购的过程中根据自己的需要来选择，不要光看百里香的价格，因为百里香的品种不同价格肯定会有所差别。另一个影响百里香价格的因素是百里香的分支跟冠幅，因为百里香基本上为匍匐植物，在10-20cm左右的高度能挺立一段时间，超过这个高度，基本就会向四周匍匐。购买的时候一定要问清楚，百里香的分支数。
下面给大家分享一下百里香的图片，希望在大家购买的时候一定要擦亮眼睛，问清楚品种及分支高度等因素。
原生百里香 是主要的香料、调味料，可做花草茶，叶子细小碧绿
阔叶百里香（铺地香） 是主要的调味料、观赏性也不错，
金边百里香（银斑、柠檬百里香）香味浓郁、观赏性很好
地椒（国产百里香） 香味较浓，是一位中药材，花色比较漂亮，可驱蚊
