德国细香葱又名瑕夷葱、虾夷葱 、小葱香葱 (Allium schoenoprasum) 是百合科葱属植物的一员。其细长管状叶常同大葱一样用为调味料，为中餐、西餐或日本料理常用辛香料，也可用作草药。虾夷葱和洋葱或大蒜相比气味较淡。虾夷葱的英文名称chives加s是复数形，原因是因为它们总是长成一丛而非单独生长。 
1.德国细香葱的种植条件及栽培：
适合湿润肥沃的土壤及日照充足或半日照的环境，可采水耕法种植，如光照充足亦可栽种在室内。 虾夷葱的繁殖可以用播种或分株法。春秋两季均可播种，整平土壤、浇水，待水渗下后播种。种子可掺些细土，混匀后撒播。播后覆土1～2mm。种子发芽适温为13～22℃。播种后可用薄膜覆盖促使发芽。播种后约一星期即可发芽。
英文使用地区常将葱(green onions)与虾夷葱(chives)混淆，不论是中国菜中小炒时用作调味用的配菜，或者是日本料理中洒于味噌汤上，所用到的是葱，然而却被写作chives。
2历史与民间传说
文献记载中，古代中国人早到公元前三千年就开始使用虾夷葱，而马可波罗则被称为将虾夷葱从中国携带至欧洲的使者。罗马尼亚的吉普赛人则会用虾夷葱来算命。一些欧美人相信在家的周围悬挂一束干燥的虾夷葱可以避免疾病及邪灵，类似华人悬挂菖蒲或艾草。罗马人相信虾夷葱可以缓解晒伤的痛或喉咙痛。他们相信食用虾夷葱可以提高血压而作为利尿剂。多数专家则倾向不同意这些看法。
罗马人也常被认为携带虾夷葱至欧洲，而使其在欧洲繁殖遍野。事实上，野生的虾夷葱目前生长范围涵盖了北半球的大部分地区。
