罗勒又名兰香是西餐用香草中比较常见的品种，被称为香料之王，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。
罗勒是所有香草植物中运用比较广泛的食材，举凡地中海、意式、法式及中式料理中，皆可寻到其踪迹。罗勒常被运用在各式料理中，有香草之王的称号。罗勒也可用于烹调海鲜以去除腥味，是煮意大利面常用的香草之一，市面上就有不少是由罗勒制成的香草油、醋和沙拉酱汁，新鲜的罗勒叶冲成香草茶，有促进消化或强壮之效用。
在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰激淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。
罗勒在日本，他和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提起精油，也可作为药用植物。 新鲜的叶片和干也用来调味，嫩茎叶可以用来做凉菜，也可炒食、做汤，沾面糊后油炸质素后使用，或作调味料，如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增，也可将罗勒嫩茎叶切碎后放上姜末、油盐作陷。
准备食材：
罗勒250g、松子仁25g、橄榄油适量、盐适量
罗勒青酱的做法步骤：
1、新鲜的罗勒叶摘下去清洗干净 控干表面水分；
2、将松子仁放到锅中炒成金黄色，或者放入烤箱中烤至酥脆
3、将松子仁放入搅拌机中加入橄榄油搅成均匀小颗粒，如果喜欢杏仁有嚼劲，可以控制搅拌的时间，将松子仁磨碎到自己喜欢的尺寸。
4、将清洗干净罗勒的叶放到搅拌机中搅碎
5、将罗勒碎中放入比平时多点的盐；
6、搅拌均匀后放入干净无水的容器中密封保存；这样自制罗勒酱就完成了。
