• 羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿

• 发表时间：2016-08-16    |   | 点击数176
•    羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿 

  烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的，在西餐中迷迭香是经常使用的香料，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香，再加上甜橙皮特有的清香，那香味闻着就能流口水了 .....

   

  羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿 

  一、准备材料

   

  羔羊腿···············2.5kg

  迷迭香··············· 6 小枝

  橄榄油 ···············适量

  粗海盐··············· 1 小碟

  黑胡椒··············· 适量

  大蒜··············· 适量

  红酒 ···············1/3 杯

  甜橙 ···············1个

  辣酱油··············· 1小碟

  八角···············适量 

   

   

  二、香橙迷迭香烤羊腿的制作方法

   

   

  1

  准备好烧烤所需的主配料,羊腿洗净沥干水分备用,迷迭香以新鲜的为宜；

   

  羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿

   

  2

  削去甜橙薄薄的一层表皮并切成碎末,然后将迷迭香和大蒜也切成碎末, 八角、黑胡椒研磨成粉备用。

   

  羊腿的正确料理！手把手教你做迷迭香烤羊腿

   

  3

  在容器中倒入红酒、辣酱油、橄榄油、橙皮末、迷迭香末、蒜末和黑胡椒粉、 八角粉、粗海盐搅拌均匀作为酱汁。

   

  羊 

  4

  在羊腿的各个部位涂抹酱汁,然后用手各处按摩几下,以帮助羊腿入味。

  
   

  5

  把调味好的羊腿覆上保鲜膜,腌制 1 个晚上,（这个很重要，一定要多腌制会入味）然后就可以用中温间接烧烤约 2 小 时至表皮香脆即可。

   

   

  烧烤要点:

   

  处理羊腿时可以在下面关节处用刀划一圈,隔断此处的连接筋, 这样在羊腿烤制完成时,整个腿部的肉会向上收缩聚集,并且羊腿也会由弯曲变得绷直。

   

   

   

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