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  • 羊腿的正确料理!手把手教你做迷迭香烤羊腿

  • 发表时间:2016-08-16    |   | 点击数97
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     羊腿的正确料理!手把手教你做迷迭香烤羊腿 

    烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的,在西餐中迷迭香是经常使用的香料,有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香,再加上甜橙皮特有的清香,那香味闻着就能流口水了 .....

    迷迭香烤羊腿3

    羊腿的正确料理!手把手教你做迷迭香烤羊腿 

    一、准备材料

     

    羔羊腿···············2.5kg

    迷迭香··············· 6 小枝

    橄榄油 ···············适量

    粗海盐··············· 1 小碟

    黑胡椒··············· 适量

    大蒜··············· 适量

    红酒 ···············1/3 杯

    甜橙 ···············1个

    辣酱油··············· 1小碟

    八角···············适量 

     

     

    二、香橙迷迭香烤羊腿的制作方法

     

     

    1
    准备好烧烤所需的主配料,羊腿洗净沥干水分备用,迷迭香以新鲜的为宜;

     

    羊腿的正确料理!手把手教你做迷迭香烤羊腿

     

    2
    削去甜橙薄薄的一层表皮并切成碎末,然后将迷迭香和大蒜也切成碎末, 八角、黑胡椒研磨成粉备用。

     

    羊腿的正确料理!手把手教你做迷迭香烤羊腿

     

    3
    在容器中倒入红酒、辣酱油、橄榄油、橙皮末、迷迭香末、蒜末和黑胡椒粉、 八角粉、粗海盐搅拌均匀作为酱汁。

     

    迷迭香烤羊腿1 

    4
    在羊腿的各个部位涂抹酱汁,然后用手各处按摩几下,以帮助羊腿入味。


    迷迭香烤羊腿2

    5
    把调味好的羊腿覆上保鲜膜,腌制 1 个晚上,(这个很重要,一定要多腌制会入味)然后就可以用中温间接烧烤约 2 小 时至表皮香脆即可。

     

    迷迭香烤羊腿3

    烧烤要点:

     

    处理羊腿时可以在下面关节处用刀划一圈,隔断此处的连接筋, 这样在羊腿烤制完成时,整个腿部的肉会向上收缩聚集,并且羊腿也会由弯曲变得绷直。

     

     

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