甜罗勒种植地区不同，气味略有差异
甜罗勒随产地的不同风味程度有很大的不同。比利时和法国等地种植的甜罗勒以芳樟醇的香气为主；科摩罗岛产的有明显的樟脑气；保加利亚的以桂酸甲酯的香气为主；印度以西亚爪哇地区的为丁香酚样香气。以法国产甜罗勒最好，其主要香气成分为芳樟醇，含量在40%---50%之间。新鲜的甜罗勒叶为带薄荷香的甜罗勒特征甜辛香，略有丁香暗韵。干甜罗勒为甜美强烈的甜罗勒辛香，有点辛辣感，有茴香样底韵，带些苦的后味。
甜罗勒精油的功效
甜罗勒精油为黄色液体，清甜的茴香样辛香，略具凉感和花香气，风味与原物相仿，回味长留。甜罗勒油树脂为暗绿色、粘稠的几近固体样物质，风味十分接近新粉碎的干甜罗勒叶。
老外都喜欢罗勒
美国人和意大利人最喜欢用甜罗勒，主要用于西式餐点，东方国家除印度外很少有人用。甜罗勒可用于肉类作料，美国人喜欢在罐头牛肉回烧时加入甜罗勒以赋予家常菜风味；罗勒还可用于蛋类作料、鱼用作料、奶酪调味料、面食调味料、沙拉调味料；与其他香辛料配合用于各种调味料，如番茄汁，法国的甜罗勒、酱油和酱等。甜罗勒精油用于糖果、烘烤食品、补丁、软饮料、酒味和调味料等。
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