• 这些既可以食用又可以欣赏的香草你认识几种?

  • 发表时间:2019-12-21    |   | 点击数147
  •  1.罗勒

    罗勒也叫九层塔,分为药食两用芳香植物,味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢。原生于亚洲热带区,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味,大多数普通种类全株被稀疏柔毛,同种、变种或品种在植物学特征上略有差异,高度20~80厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物,一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景,可盆栽观赏。

    推荐种植柠檬罗勒,这种罗勒有柠檬味道。做鱼汤的时候放几片罗勒可以有效去除腥味,并且还能提升口感。

    罗勒包含九层塔、大叶罗勒、肉桂罗勒、紫罗勒、密叶罗勒、丁香罗勒、柠檬罗勒等

     

     

    1、百里香 Thymus quinquecostatus

    唇形科半灌木多年生,枝条纤细、叶片小巧可爱,搓揉有浓郁的香味

    适合肉食、意大利面

    养护要点:

    喜光、适合种植在朝南的阳台、窗台或花园;

    干透后浇透水

    用来食用的部位:叶片、顶部的花朵

    花园里一丛金边百里香,几乎没管,却是长得茂盛,从陶盆里铺了出来,这个冬天状态一直很美。

    百里香(学名:Thymus mongolicus Ronn),半灌木,叶为卵圆形,花序头状,花萼管状钟形或狭钟形,花冠紫红、紫或淡紫、粉红色,花期7-8月,小坚果近圆形或卵圆形

    百里香可以与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤, 也可以在烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜。

    百里香品种包含:阔叶百里香、金边百里香、原生百里香

     

    2、迷迭香Rosmarinus officinalis

    唇形科多年生小灌木,长三角地区冬季常绿,有镇静安神、提神醒脑、消毒杀菌的作用

    主要食用部位是叶片,紫色小花非常可爱,也可以吃或用来做装饰。

    肉食里加迷迭香可以去腥提味,还有特别的香味

    迷迭香做饼干什么的也很赞哦

    常见的有匍枝迷迭香和直立迷迭香

    迷迭香,拉丁学名(Rosmarinus officinalis)唇形科灌木。 性喜温暖气候,原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。

    迷迭香可以加入到沙拉中,也可以在烤肉的时候放一点,能很好的提升食物芳香。

    迷迭香包含:直立迷迭香、大叶白花迷迭香、阔叶迷迭香、匍匐迷迭香

     


     

    迷迭香不仅花朵芬芳,连枝和叶也有着浓郁的芳香,极少有病虫害,尽力要保证充足的阳光就好,而迷迭香的种子也是比较容易发芽,但小嫩芽长成木质小苗有些困难,不太容易。所以可以建议新手买已经长成的小苗就可以啦。

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    3、牛至Origanum vulgare

    也被称为俄勒冈叶、小叶薄荷、披萨草

    顾名思义披萨里用得很多哦

    自中世纪的欧洲以来,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但将其作成香袋随身携带,在料理及花茶的领域里也占有一席之地。牛至的英名为Oregano,原产于地中海沿岸、北非及西亚,是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由于在意大利披萨中常用到牛至调味,所以又被称为披萨草。

    牛至叶粉味道温和,与牛膝草相似,但在味觉上,略给人一点辣的感觉,香味很浓,后劲略有苦味。 牛至可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。 牛至在烹调料理上,常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。

    牛至包含:大叶牛至、密叶牛至、黄金牛至

    4、香茅:

    香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,亦称为香茅草,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。

    香茅能很好的提升香味,泰国菜里面的冬阴功汤就有放香茅

    香茅包含:泰国香茅、柠檬草

    5、薄荷

    薄荷太多品种了,之前写过,有皱叶薄荷、留兰香薄荷、花叶薄荷、巧克力薄荷等,

    随便中,地上长一大片,不止是西餐料理里用到,中国美食里也常用啊。。。

    薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。

    薄荷在夏天的时候可以泡水喝,凉拌菜里面可以放入两片薄荷,比如凉拌黄瓜。

    薄荷包含:留兰香、胡椒薄荷、越南薄荷、日本薄荷、薰衣草薄荷、金钱薄荷、科西嘉薄荷、猫薄荷、美国薄荷、香槟薄荷、香蜂草等
    百里香金边

     

     

     

     

     

     

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