冬去春来，立春了。立春是二十四节气中的第一个节气，新一年的时光流转开始了。这一年的开头，我们过得不容易：新冠肺炎、禽流感、成都地震……好多网友在微博上感叹，能不能重启一下2020呀？
然而，回望从个体到民族、从小家到大家的历史，我们多少次从挫折中爬起，重焕精神？立春寓意着希望，跨进新一年的门槛，春风暖人，我们无法重启，但我们可以砥砺向前。
说立春
“立”的甲骨文字形，最下面那一横是地平线，整个字像不像一个人站在地面上？可见“立”的本义是“站立”，引申为“确立、建立、设立”等。
立春其实就是这样一个日子，确立春天的到来。《月令七十二候集解》说过：“立春，正月节。立，建始也。”
再看“春”。它的字形有点复杂，像不像一幅画？上面是一株刚刚钻出地面的柔嫩的小草，写作“屮”（chè）。两个“屮”排在一起，就是现在的草字头，写作“艹”，象征着草木初生的样子。
立春节气也是一个特别重要的民俗节日。“打春” “咬春”的习俗从古一直流传至今。俗话说的吃春饼，就是“咬春”。
民间的老百姓有各种时令小吃，你看烙出来热气腾腾的春饼，里边有卷豆芽的、卷鸡蛋的、卷黄瓜木耳的、卷韭菜的，卷各式各样的菜，咬一口，春天的生机通过饮食就能够让人精神一振。
汉代的农书《四民月令》里面说过，立春要“日食生菜，取迎新之意”。春天吃什么味道的东西？一说是“春吃芽”，各种新枝嫩叶的芽。东汉应劭的《风俗通义》里面说，春天要吃点味道重的辛辣菜。
过去立春要吃的“五辛菜”是什么？葱、姜、蒜、韭菜、香菜，都是味道很重，咱们现在多用作调味品。古时候很多人家卷春饼都是要吃这些东西的，要借着自然的新鲜生气，促一促人的精神，排一排五脏六腑里的陈旧晦气。
现在的香料不止这些，包括迷迭香，百里香，鼠尾草，牛至，马郁兰等香草被广泛推广。
