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在家就能种的香草 打造自己的秘密后花园

   日期:2020-02-18     浏览:149    评论:0    
核心提示:不知不觉冬天已经快过去啦,春天即将到来,在阳台上种一些自己喜欢的香草吧,不仅是一片不错的小景观,而且整个阳台都是绿色看着
 
不知不觉冬天已经快过去啦,春天即将到来,在阳台上种一些自己喜欢的香草吧,不仅是一片不错的小景观,而且整个阳台都是绿色看着不仅心情很好连呼吸的空气都是清新的。

今天给大家分享一些很适合种在阳台的香草,不仅香气逼人还能在做菜的时候派上用场哦。1. 罗勒—— 芳香四溢,气味独特罗勒又称九层塔,是一种略显贵气的香草,无论从书籍翻阅还是上网搜罗,其典故一般与皇室有关。花开时以三个花头为一层,一枝上会重重叠叠长出九层,类似宝塔的外观。罗勒叶香气十足,做成酱料后既能长久保存又能与很多美食产生奇妙共鸣;一般在蒜、番茄制成的意面酱中添加罗勒叶,会使面条风味更妙;罗勒酱还可与烤面包、吐司等进行创意搭配,口感非常好吃。【罗勒的种植】:喷水壶将培养土浇湿,放入大概10粒罗勒子。水分要求高,每天应定期浇水,大概一星期后可以发芽长苗。保证环境温暖,春夏两季生长较好。日照要求高,最好放在家中阳光充足处。每隔1-2个月施一次叶肥即可。注意: 罗勒喜欢全日照的温暖环境,开花后就开始老化,所以要经常修剪枝条将花期延后;若发现有小花苞出现,也要立刻摘除。


 

紫苏
 

2. 紫苏—— 气味辛辣、常佐鱼蟹

这应该算是罗勒的“近亲”,两者都属【紫苏科】,但是相对来讲紫苏的辨识度要比罗勒高多了。一看这紫中带绿的俏嫩模样,你便能轻易地从一片草本植物中分辨出它来。它能提炼出植物精油,也许你家的化妆柜上都能找到它的身影哦。

紫苏本身就可以做成日本料理天妇罗,也可以拌入炸物的裹粉里,和炸鱼排非常对味;

越南人在炖菜和煮菜时喜欢加入紫苏叶,口感非常奇妙;

普通家庭腌制泡菜时也可放入几片紫苏叶,消除泡菜的酸味并且香气持久。

【紫苏的种植】:

将种子用清水浸泡4个小时,以促进其发芽。

用较细的泥土混合盆栽土,将泡好的种子均匀铺在上面。

湿布覆盖,每天喷水6-8次保持湿润。

两个星期后开始发芽,移除湿布。

泥土一定要疏松,待种子发芽后便可分盆移植。

注意:紫苏长到30厘米高的时候就可以摘叶使用了,而且它必须摘除嫩芽分枝着装,不然的话,一旦开花结果就会老化死亡。

 


03

. 柠檬草—— 叶如杂草气如兰

柠檬草又称香茅,因茎叶产生柠檬香气而得名。这是一种能带你想入非非的味道,酸甜的香气中印有食物的标记,光是闻着便觉得沁人心脾。嗯,精明的商家们早就发现了它这一特质,并将其广泛应用于香水制造中。

因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和薄荷的清凉气味,适合用于鸡肉和海鲜制作等;

还可将其切碎后做凉拌或放入肉汤中调味,但是不宜太多。

【柠檬草的种植】:

种子发芽率低,所以土壤一定要保持疏松、透气。

将种子播下后,记得每天浇水,表面可覆一层薄膜。

将花盆最好放到日照充足的室外,但是冬天例外。

耐寒能力差,喜欢温暖环境。


4. 薄荷—— 淡雅之气、食物百搭

这种气味淡雅、家居百搭的香草,是我们中国人最熟悉也最常见的芳香作物之一。虽然品种上百,但是胡椒薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷三者味道最佳。除了薄荷糖被我们熟知外,牙膏里也常常有它带给我们一大早的清新口气。

薄荷的主要食用部位是茎和叶,在炖菜、红烧牛肉时加入几片嫩薄荷叶,可以让烧菜香味更佳;

新鲜的薄荷叶是制鸡尾酒莫吉托的最好食材,闲来无事时还可以摘几片嫩叶冲泡薄荷茶;

做好的菜旁摆放几片薄荷叶做装饰,不仅让饭菜更有风味,还可以焕发出精致的档次。

【薄荷的种植】:

选择较大的花盆,因为薄荷的根部延展性高,长势较快。

喷水让土壤完全湿润,然后将薄荷种子均匀撒在土面。

种子上面均匀覆盖一层细土或细沙,然后覆盖一层塑料薄膜保湿,记得扎几个小洞好通风。

花盆可以放在光线明亮的地方,最好不要阳光直射。每天记得喷一次水直至它发芽。

 


5. 迷迭香—— 幽香独特、西餐绝配

迷迭香又名圣母玛利亚的玫瑰,天生自带一种贵族光环。在欧洲,它被广植于教堂四周,当地民众视其为神圣的供品。不过在吃货眼里,它独特的幽香能与各类食物百搭,是牛排面包等绝佳的调味品。

迷迭香一般广泛被运用于烹调中,新鲜嫩枝叶具强烈芳香,可消除肉腥、鱼腥味;

少数几枝嫩茎叶即可香烤排骨(猪排、羊排及牛小排);

迷迭香的鲜花可以做凉拌沙拉;

其制成的花草茶则有益心脏,可以增强记忆力、消除疼痛等。

孕妇不宜食用迷迭香,需谨记!

【迷迭香的种植】:

用干净的剪刀从健康茂密的迷迭香上剪下新生的细枝,切口要干净整齐,春季时剪取绿色柔嫩的新枝,长约5-10cm。

剪去根部1/2的叶子,直接将根部插入清水里。

放置到阳光充足的窗台,每3天换一次水;一个星期后待水浑浊后再换。

5-8周根部会有白色细跟生出,继续浸泡;等根发至少7-8根,每根约5cm长便可以移栽了。

 

6. 莳萝—— 香味辛辣、药理出色

俗称香丝菜,看外表与茴香无异,两者同样有着特别的辛辣香味,因此又被称为小茴香。在五千年前的埃及人们就曾专门利用莳萝治疗头痛,它可是那个封闭时代的“药明星”。虽然现在中国民众家里并不普及,可是在很多西餐厅里它可是餐桌常客。

种子的气味和味道较强烈,较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道,如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼等;

叶子的气味及味道较温和,适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱。

【莳萝的种植】:

播种前用温水浸泡种子4-5天,每天换水一次。

种子均匀撒播在土中,覆盖一层薄土,用细孔喷壶轻轻洒水。

苗期记住保持如让湿润和充足光照。

幼苗长到5-8cm时,可随水追施有机肥。

莳萝4月初开花,10月中旬种子成熟,即可采收。

 

 

7. 百里香—— 花形漂亮、香味长久

早在古代,独具慧眼的古人们就能识别百里香的香气,它被当做香料而广泛种植。看着外形弱不禁风,开花出来很是瑰丽,茂密一片层层叠叠。既可种植在家中为阳台添上漂亮一景,又可作为调味品兼备药用功效,实用性非常强。

百里香主要以新鲜枝叶为主,可直接生食。干燥的百里香粉或叶片可用于调味香料,与海鲜、肉类及橙叶酱汁十分相配;

由于它即使长时间烹调也不失香味,因此还非常适用于炖煮或烤烘上;

在我国百里香常做茶饮,天气炎热时泡一杯百里香茶消暑解渴,乃为上品。

【百里香的种植】:

宜选泥炭土为栽培材料,充分浇湿之后,撒播百里香种子。

播种后放到阳光充足但不直射的地方,约2个星期便可抽出嫩芽。

不宜浇水太多,否则根部容易溃烂,最好等泥土稍干一点再浇水。

也可选取百里香扦插法,较容易生根和繁殖。

百里香施肥要适量,春秋季生长旺盛,可少施花宝,夏季最好不施肥。

动手种起来吧,给自己的心灵找一个精神寄托;也给闲暇的时候自己可以找点事做。
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