• 西餐的灵魂配料——莳萝

  • 发表时间:2020-09-16    |   | 点击数189
  •  西餐的灵魂配料——莳萝

    莳萝,古称"洋茴香",原为生长于印度的植物,外表看起来像茴香,开著黄色小花,结出小型果实,自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状,味道辛香甘甜,多用作食油调味,有促进消化之效用。

     

    莳萝

    西餐的灵魂配料——莳萝

    01

    食材档案

    02

    中文学名:莳萝

    03

    别称:土茴香

    04

    门:被子植物门

    纲:双子叶植物纲

    目:伞形目

    科:伞形科

    属:莳萝属

    种:莳萝

    分布:原产欧洲南部,现中国南北各地都有栽培

    莳萝5_副本

    西餐的灵魂配料——莳萝

    莳萝的功效与作用

     

     

    1、莳萝味辛性温、无毒,富含矿物质、钾、钠等成分,种子具安神作用,常被用于治疗失眠、头痛。

     

    2、含铜类之藏茴香酮、酚类之丁香酚、肉荳蔻油醚及烃之柠檬烯、水茴香、松油烯等。有镇痛、消炎、退烧、促进泌乳等效用。

     

    3、可以刺激食欲,促进消化,减轻气胀及健胃整肠。

     

    4、有预防动脉硬化的功能。

     

    5、丰富的维生素C含量,有促进皮肤伤口愈合的作用。

     

    6、种子有助消化,可缓解肠胃胀气。

     

    西餐的灵魂配料——莳萝莳萝

    适用人群

     

     

    1.一般人均可食用

     

    莳萝的食用禁忌

     

    过去一度被拿来在临盆时助产,所以应避免在怀孕期间使用。

     

    西餐的灵魂配料——莳萝

    莳萝的做法

     

        莳萝多用作食用调味,有促进消化之功效,可直接或磨成粉末制成酱料,最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上,以去腥添香或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱。

     

    烟熏三文鱼莳萝意面

     

     

    西餐的灵魂配料——莳萝

    主料::烟熏三文鱼40-50g、莳萝一把、casarecce意面100g

    配料:酸奶油两大勺、青柠檬/柠檬1/4个、洋葱1/4个

    调料:黑胡椒、盐、开水、烹饪用橄榄油、特级初榨橄榄油 

     

    牛肉意大利面

    制作步骤:

     

     

    1
    1.莳萝切碎,留一小部分最后装饰用。洋葱切条

     

     

    2
    2.烟熏三文鱼撕成稍小一些的块

     

     

    3
    3.汤锅水烧开,加少许盐,把casarecce意面放下去煮11分钟(具体时间请参考意面包装上的说明)

     

     

    4
    4.平底锅加热,倒入少许烹饪用橄榄油,将洋葱放下去中火翻炒至软身

     

     

    5
    5.加入酸奶油,舀入几汤勺的煮面水,转大火煮沸

     

     

    6
    6.酱汁边浓稠之后,转小火,加入切好的莳萝碎、烟熏三文鱼和少许黑胡椒碎,轻轻翻动

     

     

    7
    7.挤入青柠/柠檬汁,用盐调味。意面沥干后倒入平底锅中,关火,继续翻动,使酱汁都沾在意面上

     

     

    8
    8.装盘,撒上预留的莳萝和适量黑胡椒碎,浇上少许特级初榨橄榄油即可

     

     

    煎鲈鱼配柠檬莳萝芥末酱

     

    西餐的灵魂配料——莳萝

    主料:海鲈鱼一条、

    配料:柠檬一个、土豆一个、芥末一大勺、莳萝一小把、圣女果三个

    调料:橄榄油适量、盐适量、胡椒适量

     

     

     

    步骤:

     

    1
    1.鱼肉起肉,盐胡椒橄榄油腌制,双面煎至金黄

     

     

    2
    2.新鲜莳萝切碎末,半只柠檬取汁。备用

     

     

    3
    3.柠檬汁,莳萝,一勺芥末,一大勺橄榄油充分搅拌

     

     

    4
    4.酱汁拌熟土豆,与煎鲈鱼,烤圣女果装盘

     

     

        青岛百草香芳香植物有限公司

        联系方式:15092096793李经理

        香草网网址:www.100herb.com

        微信:阿香15092096793

        点击购买:

        淘宝:赫柏香草园:https://shop464485650.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.d8be0Z

        (新店开张,请大家多多支持,收藏有礼)

        阿里巴巴:https://sparki.1688.com/?tracelog=p4p

     

     

     

     

相关热词搜索:莳萝莳萝苗莳萝种子莳萝盆栽芳香植物香草料理

上一篇:暂无
下一篇:藿香都能治疗哪些疾病?藿香的主要价值有哪些?

分享到:
相关资讯
精彩图库
  • 入门
  • 资讯
  • 生活
  • 专题
Copyrights © 2011-2012 鲁ICP备14005861号