食材：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。 做法： 1.把新鲜海带放入开水中焯一下，待到颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水； 2.洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次；海带捞出沥干水分，切成海带丝； 3、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；红椒、蒜泥、熟芝麻添加食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀； 4、食用油烧热浇在盛有3的碗汁里，加入海带丝，撒上香菜即可。 39食神特别提醒： 一、海带富含碘 排毒养颜 海带，在中医里的名字叫昆布，别名江白菜、纶布、海昆布等，中医认为其性寒味咸，归肝、胃、肾经。有消痰利水、平喘、排毒通便的功效。 营养学认为，海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。 另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。 二、干海带如何选购 海带不要天天吃 海带在市面上一般分两种：干海带、湿海带。 海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。 海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。 吃海带是人们补充碘的主要补充手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。
