柠檬香蜂草的叶子揉搓时会散发出如柠檬半的清香味，用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，调理呼吸系统疾病，稳定情绪；并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。散发柠檬香，舒缓压力
天然应用
新鲜叶片可用来泡茶，是盛夏消暑的极佳茶饮；香蜂草的利用以新鲜叶片为主，于开花前收获叶片。可开发利用之产品包括茶饮、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、鱼肉类料理、沽酱、腌制料、药草枕头及香蜂草冰块等。叶片捣碎可制作防虫药膏、驱虫剂及家具油。
香草泡茶——柠檬香蜂草茶
原料：柠檬香蜂草鲜叶5~6片
柠檬少许
蜂蜜适量
香蜂草茶的做法：
1.摘取新鲜柠檬香蜂草叶数片冲洗干净备用。
2.放入茶壶中，倒入90度热水，盖上盖子焖泡10分钟后加入新鲜柠檬片，喝之前调入蜂蜜。
营养健康Tips：
香蜂草能够放松心情，缓解神经紧张；柠檬富含VC，美白肌肤并增强抵抗力,适合办公室紧张的脑力工作者饮用。