• 儿时酸酸的“野味”,农村到处有,其实是降血脂、控血糖的好东西

  • 发表时间:2017-08-03    |   | 点击数97
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        儿时酸酸的“野味”,农村到处有,其实是降血脂、控血糖的好东西 

        酸模,也叫做野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、南连等,相信很多接触过农村的朋友们都不会太陌生,它是小时候最常见的一种“野味”,味道非常酸,但是非常鲜嫩、有嚼劲。其实,酸模的食疗价值也是不容小觑的,在科技发达的今天,酸模的营养成分也得到了实验的验证,对于糖友来说,它也是一种好东西。下面,塔小全来为大家好好介绍一下。

    酸模1

     

    一、酸模的营养价值

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        传统中医学认为,酸模味苦、酸,性寒,具有清热、利尿、凉血、杀虫等功效;主要用来治疗热痢、吐血、恶疮、淋病、小便不通、疥癣等症状。

        现代医学认为,酸模是一种营养价值很高的植物食材,它不仅富含膳食纤维,而且维生素A、维生素C的含量也是很高的,糖友常吃这种东西,可以起到延缓餐后血糖上升的作用。

        目前也有相关实验证明,酸模中所含的大黄酸和大黄素可以起到增强机体免疫力的作用;酸模中含有的多糖类物质RPH能够明显降低实验小鼠的血糖值,这真正是很令人期待的。很多的科学家都得出结论,酸模可以减少胰岛素抵抗,可以有效调节糖类和脂质代谢,对于控制血糖、降低血脂都非常有帮助。

        酸模含有的鞣质、有机酸对于改善糖代谢与血液循环也都是有益的。

        儿时酸酸的“野味”,农村到处有,其实是降血脂、控血糖的好东西

     

     

    二、酸模的吃法

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    ★ 凉拌酸模

     

    【材料】酸模200克,盐、味精、酱油、麻油适量

    【做法】

    1、将酸模叶去杂质洗净切段;

    2、将酸模叶放入盘中,直接加入各种调料搅拌均匀即可食用。

     

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    ★ 酸模炒肉丝

     

    【材料】酸模150克,猪肉100克,料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量

    【做法】

    1、将酸模叶去杂洗净,放入沸水中焯一下,取出切段,猪肉切丝备用;

    2、锅内加油烧热,放入猪肉煸炒至水干,加入料酒、葱花和姜末炒至肉熟;

    3、放入料酒、精盐和酸模叶翻炒至入味,点入味精即可。

     

    儿时酸酸的“野味”,农村到处有,其实是降血脂、控血糖的好东西

    值得一提的是,酸模不仅叶子能吃,茎的味道也是非常爽口的,洗干净过后是可以直接生吃的,非常方便。

     

     

     

     

     

     

     

     

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