茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这一古老而文明的饮料，从发现、利用，相传至今，至少已有数千年历史了。古代往往以花赞女子。而花茶在制作之前是去花之精髓为材料，这样才能制成我们喝到醇香花茶。花茶是诗一般的茶，她融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶味珠联璧合，相得益彰。从花茶中，我们可以品出春天的气息。花茶是诗一般的茶，所以在冲泡和晶饮花茶时也要求有诗一样美的程序。今天以茉莉花茶为例，表演花茶茶艺共有十道程序。
冲泡方法：玻璃杯泡饮法
预备器材：透明玻璃杯、随手泡、茶道具、茶叶罐、茶荷、茶巾等。
茶艺程序：
第一步——清洁
保证茶具的清洁是对茶以及来宾的尊重。
第二步——观茶
与宾客一同欣赏花语茶的交相辉映。
第三步——入茶
用茶匙将茉莉花茶轻轻地拨入茶杯中。
第四步——冲茶
将水壶高悬，使水流从高处直冲而下。
第五步——敬茶
将冲泡好的茶汤分与宾客共享。
第六步——闻香
冲泡好的茉莉花茶气味芬芳，闻起来令人心旷神怡。
第七步——赏色
茉莉花茶的茶汤清澈，呈鹅黄色，柔美而轻灵。
第八步——品茶
浅酌一口茶汤，让清爽的液体伴随着沁香的芬芳，流淌于腹胸腔之中，用心感受花之真谛、茶之神韵。
