• 薄荷叶配沙丹虾

  • 发表时间:2013-09-11    |   | 点击数1013
  • 薄荷叶配沙丹虾   亚洲菜系里,人们大多以薄荷的新鲜叶子烹调食物。在中国,很多地方用薄荷来煲药汤,据说有疏肝解郁、治疗感冒的效用。但是要领略更多薄荷的妙处,一定要向西南走。我国的云南贵州地区,最是嗜好薄荷。在贵州一带,有一种特色小吃,豆花面,其中若是少了薄荷就完全不是豆花面了;同样是在贵州一带,有一种烤鱼名为苗家烤鱼,若是没有薄荷叶打底,也就不算是苗家烤鱼了。而在东南亚如泰国,薄荷的清凉身影,无处不在。炸得薄薄的,或和咖喱一起打成汁酱蘸肉吃。越南人会直接把薄荷叶摘下来生吃,至于平民小吃的牛肉河粉,薄荷是必不可少的最佳配角。   不少外国人是什么食物也喜欢加入薄荷叶碎,兴致上来了,连pizza都可以撒上一捧薄荷碎。最得他们欢心的,还是那一杯提神醒脑的薄荷饮,把新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后即成。饮一口,薄荷的味道忽然从舌头中跳出来,刺激一下味蕾,清凉过后,是久久的回味。   在此提醒各位,虽然薄荷有其价值,但产后的妇女,若果以母乳喂哺宝宝,就要切忌进食薄荷,因为这样会引起“退奶”情况。另外,由于薄荷含挥发油,若食用时,煮得太久效果会降低。

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