按照以往惯例，每年普罗旺斯的薰衣草一直都会在六月中旬，为我们慢慢地带来紫色的惊喜，然后在7月底逝去。
那么，从六月中旬至七月底，薰衣草都会是有的。那么我们就折中一下。薰衣草的最佳观光时期为6月25日至7月15日。这段时期中，普罗旺斯的薰衣草将是在世界上最美的薰衣草！
位于地中海气候区的普罗旺斯，虽然有着许多阳光，但是却相当干燥，年降雨量只有800毫米，而且大多是暴雨，在极短暂的时间内就下完了。在这样的环境里，被称为加里哥(garrique)的独特风景，占满了大部分普罗旺斯的矮丘，最常见的景致是灰白外露的石灰岩层上，稀疏地长着墨绿色调的矮灌木丛。这也许称不上优美，但是在粗犷与贫瘠中，却显出很强的生命力。与矮丘形成对比的，是像瑞士那样的绿草如茵的山坡，上面散布着牛群和有漂亮木屋的村庄......。
在我心中，这样长出普罗旺斯香草的地方，如此充满土地气息的风景，正是鲜艳多彩的普罗旺斯背后，最迷人的部分。没有其他的东西，可以比Bandol和BauxdeProvence等等普罗旺斯产的红酒，更能表现加里哥的风味与气息。这不仅是因为这些酒中散发出有如普罗旺斯香草的酒香，而且更因为酒中不时混合着温热圆熟与强烈粗犷的独特质感，让人回想起加里哥的景致，仿佛回到了冬日的普罗旺斯野地上，吹着密思托拉风的日子。天空是那样蓝，太阳是那样烈，但是从西伯利亚吹来的风却又是那样地刺骨冰寒。
