葡萄酒
如果把普罗旺斯和一种植物联系起来，全世界游客都会选熏衣草，但当地人大都会选茴香。我们每个下午都会像当地人一样对侍者说，两杯茴香酒，众多品牌中，Ricard是我的最爱。
很久以前，普罗旺斯盛产苦艾酒，它让人产生幻觉并上瘾。因为酒精含量过高经常有酒客失明或发狂。梵高因为这种酒割掉自己的耳朵，兰波也是被一个喝高了的诗人杀死的。一百年前，苦艾酒被禁。后来，有个隐士用八角茴香酿出了新酒。这种茴香酒在一场瘟疫中救了普罗旺斯人。由于普罗旺斯盛产茴香，家家自酿。现在外销的酒都是口味清淡的，而当地随便一个老奶奶酿出的茴香酒都能放倒一头牛。
茴香酒
普罗斯旺鱼汤
其实整个法国都有属于自己的鱼汤，在普罗旺斯，尤其鱼汤特别有名，吃法也很特别。首先把脆面包上放一些黄色的蛋黄酱，然后放入鱼汤中，用汤匙舀起，放上一些奶酪，再咬一口生大蒜，实在是美味无敌。鱼汤的历史已超过2,500年，据传是希腊人带进法国的，鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种，然后经过6-7小时的微火小炖，鱼肉全部化在汤中。
旺鱼汤
马赛，普罗旺斯的首府，法国的第二大城市，也是法国最大的港口。也许是法国人口最混杂的城市。
马赛的生蚝
巧克力
