• 百里香杏鲍菇松坂猪排的做法

  • 发表时间:2016-06-07    |   | 点击数118
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    百里香杏鲍菇松坂猪排的做法

        "百里香"的品种有一百多种ˊ 只要购买时确定为可食用品种ˊ都可拿来入菜运用ˊ 在料理运用上有"调和"作用ˊ意指能把食物中的味道拉在一起ˊ 这次使用为黄斑柠檬百里香,香气清新淡雅ˊ闻起来柔和ˊ带有柠檬清香。 除了可以去腥增加风味外ˊ还可泡茶ˊ 

        也非常适合各种肉类ˊ海鲜ˊ菇类ˊ烘焙料理。 根茎纤维粗可以煮汤ˊ酱汁ˊ叶片可用刀片略拍或用手稍为搓揉释放香气ˊ 拿来搭配点缀料理ˊ会有意想不到的效果。 

        另外根据研究ˊ百里香含有丰富的"麝香草酚" 对于消除疲劳ˊ促进消化ˊ止咳化痰ˊ杀菌防腐ˊ舒缓喉咙痛都颇具功效ˊ还可以预防感冒。 可说是香草料理必备基本香料喔~ 

    (如果新鲜百里香不易取得ˊ现在于大型超市卖场也可买到干燥瓶装百里香料) 

        禁忌:特殊疾病ˊ高血压患者和孕妇ˊ请资询医生后再使用。

     

    百里香猪肉

     

    一、食材用料:

     

     

    松坂猪约250g

    杏鲍菇大1根

    新鲜香菇大2朵

    蒜头切末2瓣

    橄榄油1~2大匙

    海盐1/2小匙

    黑胡椒[图]黑胡椒1/2小匙

    百里香叶2株

    橄榄油2~3大匙

    海盐1/2小匙

    黑胡椒[图]黑胡椒1/2小匙

    匈牙利红椒粉1茶匙

    百里香叶2株

     

    二、百里香杏鲍菇松坂猪排的做法:

     

    1 先准备好所需材料

     

    2 准备一适合容器或干净塑胶袋,放入松坂猪腌料和洗净擦干水份的松坂猪ˊ略为按摩入味ˊ

     

    3热锅后无需放油,将松坂猪摆入,煎至两面金黄熟透,然后盛起静置备用

     

    4原锅添入酌量橄榄油ˊ将处理好香菇ˊ杏鲍菇ˊ入锅拌炒出香气ˊ 菇类炒透后加入蒜末再次炒香ˊ完成前加入酌量百里香ˊ快速拌匀

     

    5红椒香草油材料混合于小碗中ˊ(橄榄油除外) 准备一小锅ˊ添入2~3匙橄榄油烧热ˊ将已经烧热的油ˊ 淋于混合好调味中

     

    6将完成的松坂猪逆纹切片摆盘ˊ再摆上炒好菇类ˊ 并将调合红椒香草油均匀淋上ˊ摆上点百里香做最后装饰即可

     

    7美味又兼具异国风味的[香草料理]松坂猪佐百里香红椒酱就完成啰。 将松坂肉片沾着红椒香草油来品尝ˊ肉的鲜甜可以完全突显出来ˊ爽口美味ˊ又带有层次ˊ推荐大家试试喔。

     

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