香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。
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一位环境学者告诉记者，在室内养花种草不仅能够绿化、美化居室环境，还可帮助人们抵御室内有害物质的污染和对人体健康的损害。这些：花草堪称人类居室“环保卫士”。科学家已经证实，常青的观叶植物以及绿色开花花植物可以吸收有毒的装修污染物质，放置这些植物是很好的治理污染的方法。
香草植物所含有的芳香性物质中很多都具有明显的生物活性，有些具有抗菌消炎镇咳等保护人体呼吸道的功效，如百里香纷，β-蒎烯；有些具有抗氧化，抗衰烙的功效，如1,6-桉树脑；
近年来还发现一些香草植物所含的某些萜烯类物质具有一定的抗癌功效。一些常见的香草的常见的主要功效已经成为人们的常识，比如薰衣草可以助睡眠，迷迭香可以抗衰老，薄荷可以提神醒脑等。事实上，大多数香草的功效都是多方面的，
