• 两种紫苏小吃

  • 发表时间:2013-02-18    |   | 点击数347
  • 紫苏拌黄瓜
    材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。
    调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。
    制作:
    1.紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。
    2.黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
    特点:清香爽口,风味独特

    软炸苏叶
    材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。
    调料:椒盐、食用油250克。
    制作:
    1.将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
    2.锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
    3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
    特点:成香酥脆,有紫苏特有的香味。
    制作关键:油温须控制好,否则紫苏叶容易焦糊。

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