• 一次就成功,简易版香草芝士蛋糕,奶香浓郁口感细腻惊艳

  • 发表时间:2019-01-02    |   | 点击数101
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    一次就成功,简易版香草芝士蛋糕,奶香浓郁口感细腻惊艳 

    新的一年来了,得甜蜜开始,理由够充足的做了早就想做的芝士蛋糕,因为此蛋糕的主料是奶油奶酪,百分百得好吃!曾看到个小视频,一个歪果仁,在中国的餐馆里吃饭时,拿出自己带的一包奶油奶酪,取一小块拌入米饭,吃的又香又满足,他的中国老婆说:这是有多热爱奶油奶酪。 

    好吃的奶油奶酪

    香草奶油

        奶油奶酪的好吃我知道,比抹在生日蛋糕上的白奶油还奶香味浓郁。但它毕竟是个舶来品,了解的不多。其实奶油奶酪就是牛奶的浓缩品,也是含钙最多的奶制品,白色固体状,直接吃做甜品都行。我用它做过纸杯蛋糕做过披萨,有时候做面包加一些也会增加好吃度。去年外甥小虎在我们家住的那阵子,他天天早上都想吃吐司片做的简易披萨。我就是在面包片上先抹一层白色的奶油奶酪,然后再放菜肉蛋啥的,最后撒上能拉丝的黄色奶酪,烤出来好吃的连不爱西式的虎爹也没任何意见,隔三差五的就跟着吃一回。 

     

    特别受宠的轻乳酪蛋糕

     

       主料为奶油奶酪的芝士蛋糕,也叫轻乳酪蛋糕,最初出现在香港澳门时很受追捧,西点店门口每天都有排大队买它的,价格要比普通蛋糕贵许多,原因也是好吃,奶香浓郁还不腻。但芝士蛋糕的做法可一点都不好玩,液体量太大,我看了很多人做的,都是反复的磕,从配方到方法,都得摸索失败个几次才能找到适合自己的。单单一个烤焙过程就有三个时间需要调节,还要随时观察颜色,过深得加盖锡纸等等的。 芝士蛋糕

    懒人做法-电饭煲蛋糕

     

        说好吃我有一箩筐,但说做法,我怂。不过笨人有笨法,隐隐觉得用电饭煲应该行,因为用电饭煲烤过的戚风蛋糕就从没让我失望过,开裂缩腰的现象从没有过,液体量都大。试做,将拌好的芝士蛋糕糊倒入电饭煲,按下蛋糕键,一边忙乎去了。五十分钟好了后,又焖的都快凉了才敢打开盖子,但挺完美的。边缘已经自己回收的剥离了锅内胆,轻松扣出来晾至彻底凉透,有轻微缩腰,但是开裂的现象却一点也没有,最关键的是细腻好吃。 戚风蛋糕

        若你家里的电饭煲上有蛋糕键的可以做试试,没有的就别试了,除非你有用它做戚风蛋糕的成功经验。

    【奶油奶酪香草芝士蛋糕的做法】

     

        

    材料:

     


     鸡蛋3个,奶油奶酪125克,低筋面粉25克,牛奶50克,黄油30克,白糖45克,香草精几滴。 

    奶油奶酪

        

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    做法:

    1
    将奶油奶酪和牛奶放入碗中,隔水加热的方法,搅打至融化,至相互融合到细腻

      

        

    2
    放入黄油,搅打至完全融合。若你的水温不够热,就将碗放微波炉中叮30秒,黄油软化又没有水油分离,然后再放热水里搅打均匀也行的。

     

        

    3
    磕入三个蛋黄,搅打均匀。底下始终有热水,是因为一直让奶油奶酪和黄油一直保持着融化的液体状态,这样跟其它食材混合才能更均匀。

     

        

    4
    过筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀。

     

        

    5
    最后滴入几滴香草精拌匀,蛋黄糊就拌好了,粘稠状,然后不要离开热水,就这样放着,等待跟蛋白糊混合。

     

        

    6
    三个蛋白中加入白糖,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出打蛋器上面的蛋白糊不滴落即可。

     

        

    7
    然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里。

     

      

    8
    用打蛋器搅拌着混合均匀,即成浓稠细腻的混合糊。

     

       

    9
    将混合糊倒入电饭煲的锅内胆中,端起在台面上轻磕几下,震出大气泡。

     

    一次就成功,简易版香草芝士蛋糕,奶香浓郁口感细腻惊艳

     

       

    10
    然后放入电饭煲,按下蛋糕键,50分钟时间到后别急着打开,焖一会后再取出晾凉,以防温差太大回缩厉害。

     

        芝士蛋糕3

    小贴士:

        芝士蛋糕冷藏后更好吃,口感湿润细腻的似冰淇淋,入口即化还清爽不腻,很香很惊艳。

     

     

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