小诀窍:
1、如果烤盘够大，可以放一些土豆片，吸收了肉汁的土豆片会很美味。
2、腌肉最好过夜，如果不能腌过夜也至少要三小时以上。
3、牛排7-8分熟时，会稍稍有粉红色血水，红酒牛排血水颜色应该深些。
牛排：牛排两片（可以选取T骨牛排），红酒50ML（干红），盐，黑胡椒粉，洋葱，新鲜迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黄油。
酱汁：蘑菇，培根两片，李锦记黑椒汁，糖，盐。
配菜：西兰花
做法
1、牛排上面划少许小口，放入盐，黑胡椒粉，少许糖，切蒜瓣块的洋葱和迷迭香叶（如果没有新鲜的可以用干制的代替）。倒入红酒和少许色拉油。封好在冰箱中腌制过夜。最好反复揉捏几次牛排使调料均匀。2、培根切碎，蘑菇切片，西兰花摘至小朵。煮沸水加少许盐，可以先下小朵西兰花煮熟捞出，再焯切好片的蘑菇。
3、烤箱调到180摄氏度，预热十分钟。这期间同时也可以将烤盘铺上锡纸，涂上少许黄油，将腌制好的牛排和洋葱摆上。
4、烤盘放入烤箱，定时十五到二十分钟。此时煮锅中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出来。炒锅中热油并炒制李锦记黑椒汁，待黑椒汁散开后加入培根，待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持续熬煮至稍稍变稠。可以根据个人喜好加糖。
5、将牛排夹进盘子并淋上酱汁。
