罗勒能够有效的强化神经，具有祛痰、驱虫、健胃解热的功效。现代医学证明，罗勒有安定神经、缓和偏头痛、改善鼻塞、帮助消化、缓解腹胀以及杀菌、排汗、利尿的作用。所以在烹调料理时，加入罗勒除了能够增添迷人香气，还能舒缓肠胃不适的症状哦。香菇美味新鲜，富含多种维生素。
准备食材：主料：干香菇120克、猪板筋肉150克、海米50克、红葱头50克、罗勒一小把
配料：普宁豆酱3汤勺、酱油两勺、鼓油一勺、糖适量、盐一小勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺。
1.香菇泡发后切成小丁;红葱头去外皮切圈;猪板筋肉切小丁，罗勒切碎。
2.红葱头中小火煸炒出香味至赤黄，出锅备用。
3.海米煸炒出香味后，再样出锅备用。
4.肉丁同样翻炒到段生后出锅备用。(这时锅里剩下的油倒掉，煸炒肉过后油不太干净。)
5.热锅再倒入油煽炒香菇丁，中小火慢慢煸炒出香味。
6.依次加入肉丁、海米拌炒均匀。
7.加五香粉、胡椒粉、豆酱、酱油、鼓油、盐跟糖调味。
8.加入一碗泡香菇的香菇水，再倒入红葱头，加盖中火煮开锅后转小火熬半个小时撒上新鲜罗勒碎即可出锅。
自制香菇肉酱的做法小技巧：
1、这里选用的肉是猪板筋肉，因为它在小火熬煮过后会更香且带有胶质的粘性，让整体的酱更浓郁。当然，猪板地筋肉也可也换成其它的肉，练猪油的话用猪油渣也不错。
2、干香菇的香气比新鲜香菇浓郁，口感也更韧。喜欢鲜味儿的，也可以换成新鲜的香菇。
3、建议一定要用上红葱头，它与香菇、肉的香气搭配起来能增加酱香味。
4、海米是增鲜的，如果没有可用其它干货海产品代替。不喜欢的话也可以不放。
做好的香菇肉酱香中透鲜，滑韧爽口，酱味浓郁用来拌饭和拌面都特别的美味又营养。如果喜欢有嚼劲的，可以将香菇跟猪肉的块切大一些。
