拒绝番茄酱，拒绝芝士，拒绝配菜，仅凭面饼和香草的口感就足够妩媚动人，白比萨真是十足的意大利素颜美人。
据说原始的方子里还要求在比萨石上烤，比萨石就是一块磨得平整的石片，或方或圆，先将石头烤热，再将比萨面饼放上去烤，这样面坯更蓬松，比萨也有了土地的味道。
然后撒上胡椒、牛至与海盐，即可出炉。替代餐前开胃面包，或者配上经典的帕尔玛火腿同食，白比萨是香草料理中的极简主义。
农场自制香肠
用动物肉与香草制成的香肠，应该是人类历史上最早的加工食品。在荷马史诗 《奥德赛》中，荷马充满溢美地将尤利西斯比作一根肥厚的香肠。
意大利农场的自制香肠，延续了传统的意大利手工制作方式，使用的香草有百里香、鼠尾草和迷迭香，它们是健康饮食的一部分，独特风味可以去腥解腻，并且起到不可思议的杀菌防腐功能。
意式烤羊排
对于肉类烧烤所用的混合香草，迷迭香和百里香是一对主角。它们的香型相似，一般规律是，法国人更爱用百里香，而意大利人则偏好迷迭香。
在烤制食物腌肉的阶段放上一些迷迭香，烤出来的肉就会特别美；如果烤制的时间较长，用香气比较浓郁的干燥迷迭香效果更好。另外，别忘了迷迭香可是迷魂草，也许正是它暗自塑造了意大利人浪漫多情的个性。
