人们喜欢寓意美好的一切，尤其是过年时候，鱼是他们最喜欢的年菜之一，鱼就是“余”的意思，年年有余，百里香煎鱼，一款寓意有年年有余的年菜做法。
主料：海鱼300g
辅料：百里香5g 胡椒粉 生粉 盐
步骤：
1.准备所有的材料。
2.百里香洗干净，剁碎。
3.鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。
4.把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。
5.热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼。中小火煎至两面金黄。加入剩余的百里香碎。
6.轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟即可。
