食材准备:鸡翅,大葱,小葱,生姜,蒜,料酒,生抽,老抽,黑胡椒,蜂蜜,盐。
1、鸡翅洗净,用刀分别在正背面用力花三刀;姜切丝,蒜头拍扁切碎,大葱小葱切段,薄荷剪碎。
鸡翅放入碗里,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜和盐,放入姜末、蒜末、葱段和薄荷,用保鲜袋套住手,将鸡翅和调料不断揉擦,让调料渗透进鸡翅里。
把混合好的鸡翅装入保鲜袋中,绑紧放入冰箱冷藏一夜或半天。鸡翅取出后,用干净的纸巾将鸡翅表面的水分吸干。
开火热煎锅,锅稍微热之后转小火,用生姜片在锅底来回使劲擦匀,这样可以减少糊锅的可能。不用油,放入鸡翅,小火一直煎到两面金黄即可。出锅前可以加入蒜蓉,搅拌均匀,出锅后用新鲜的薄荷和白芝麻点缀。