一：自制饼底
饼皮材料：中筋面粉2杯，橄榄油10ML，天然海盐一小撮，糖一小撮（可不加），酵母1/4茶勺。冷开水一杯。
饼皮做法：将全部材料混合揉成面团，比做馒头再软和一点儿的程度为佳，发酵一个半个小时。
然后将发好的面团分成2份，充分揉透，擀成面皮。
披萨酱用料：西红柿一个（大的，约 300g）、黑胡椒一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小茶匙、橄榄油 30g、糖。
披萨酱做法：选用熟透的西红柿，洗净去蒂，在底部划十字，入开水锅中烫一下捞出，剥掉外皮，切成丁。
锅内加入橄榄油加热，下番茄丁炒至出水，然后下罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右，直到水分收的差不多呈比较稠的酱，期间不时搅拌几下，接着加盐调味即可。
1.烤箱预热至220℃。南瓜切成1.5cm见方的块，所有香草洗净控干，把南瓜、香草、海盐、橄榄油放入碗中拌匀，放入烤盘中送入烤箱烤15分钟取出。
2.将发酵好的面团，放在烘焙纸上擀成任何喜欢的形状，不宜过薄，沿着距离边缘2cm处用手指关节压出一圈凹槽。在面饼上铺上南瓜和马苏里拉芝士碎，连烘焙纸一同放入烤盘送入烤箱烤12分钟，直至面饼金黄酥脆。
在烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，把面团用手摊开，用叉子戳些小孔后刷上披萨酱，让面团和酱汁更好的做融合；最后铺上一层纯手工的素豆酪，摆上馅料，入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。
是不是很简单？也许你一不小心，就做出了一个彩虹披萨，然后吃下一整天的好心情。
披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的意大利美食，它现在已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国人民的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。
有人认为披萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的葱油馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和佐料，大受欢迎，从此“披萨”就传开了。
